近些年，浙江核桃油市场发展迅猛，市面上的浙江核桃油琳琅满目，质量也良莠不齐，有些是纯度不够，有些是掺杂其他种类的食用油。下面教大家几招鉴别真假浙江核桃油的办法。好的核桃油一定是物理冷榨的，所以从颜色上看呈淡黄色，清亮透明，大力摇晃会有饱满的气泡漂浮。如果您看到颜色很深，要么是高温压榨，要么就是和其他油类进行了混合。好的核桃油，闻起来有非常非常淡的核桃味道。如果您买的核桃油味道特别香，要么是高温压榨，要么是添加了香精之类的东西。当然，如果您闻到核桃油有种哈喇味，说明核桃油已经被氧化变质了，如果继续食用的话可能会对人体产生毒副作用。一般建议开启后于60天内食用完。哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下，发生氧化产生的异味。