山茶籽油是可以直接食用的，可以拌蔬菜瓜果、肉类食品食用。山茶籽油炒菜不用预热，直接放入菜肉炒制即可（山茶籽油吃不宜食用过多，约平时用油量的1/3即可）。烘烤面包或蛋糕时抹些山茶籽油，烘烤后的食物鲜香酥脆。它富含90%的不饱和脂肪酸和众多微量元素，油茶树作为木本植物，它并不急于展示自己的能力，反而在山中享受岁月静好，吸收云雾、雨露和阳光的滋养。浙江山茶油又叫茶籽油、野山茶油，是以油茶树的种籽压榨萃取而成的食用浙江植物油。